昨夜にて東小浜町での営業を終えました。
約１０年にわたってありがとうございました🙇

20歳で東京にでて豊橋で自分の店を持つことを目標に
がむしゃら料理をして（もちろんがむしゃら飲んで遊んで😂）29歳でオープンしたお店。

毎日やっても飽きない好きな事を仕事にしてるので
毎日が楽しい仕事と思うかもしれません。
もちろんその通りでさらにお客様に喜んでもらって
お代までいただける素敵な仕事です。

しかしながら
料理人をやりながら経営者として店長として
料理、メニュー開発、接客、経理、集客、皿洗い、
イベント考案、シフト管理、設備管理などなど
お店すべての事をやっていくのは

想像以上にものすごく大変でした😇😇😇

２年目あたりマジに潰れるか？
ぐらいの事もありました。

さらにそれも乗り越えて軌道に乗ったころ
妻に癌が見つかり入院
翌年はコロナウイルス
さらに物価高騰でオリーブオイルはかつての２倍以上ww

それでも借入も家賃も税金も業者の支払いも
１日たりとも遅れずに払ってやってこれたのは

やっぱり家族、お客様、仲間のおかげです🙇
本当にありがとうございました🙇

これにてtakenchiの第一章は終わりまして
１１月上旬に南栄にて第二章スタートします。
たぶん第二章は７０歳までやりますwww

また新たなお店でお客様に
料理を振る舞えるのを楽しみにしながら

1ヶ月ほど引っ越ししたり釣りしたりゴロゴロします😂

本当にありがとうございました🙇