最近のお料理さん。

@shibuya.amuse
時代にボスから教わった茶引きで下処理した
・水蛸とスフィーダのお野菜のラビゴット風。
手間はかかりますが普通のタコとは別物です。

・錦爽鳥の低温コンフィとスモークしたポテサラと春菊。
ビールが欲しくなります(笑)

・イチゴのバシュラングラッセ
本場はアイスとメレンゲを合わせるみたいですが、チーズのセミフレッドとフランボワーズソースがタケンチ式。

・サーモンとブロッコリーのラグーパスタ
・鰆のロースト 新玉ソース

などなどその他、アサリ、桜海老やら
あいちひめ(エイジングポーク)
豊橋牛やら
ありまーす。

とはいえまたマンボーとやらをやるみたい(^_^;)
夜の人手ばっか目の敵にして意味あんのかな。
あとネーミングなんとかなんない？

さてさて
連日ランチは満席続きです。
ありがたい限りですが、
お断りするのも駐車場整理するのも一苦労してます。
事前予約かいらっしゃる前に空席確認のお電話、乗り合わせをお願いします。

お車内でお待ちいただく事や２回転目のご案内はありませんのでご了承ください。

平日ディナーは比較的空いてます。感染の心配無しです。

よろしくお願いします