クリスマスメニュー決定しました。

12月23日～26日限定

・乾杯のスパークリング

・サーモン、イクラを散らした
スフィーダ野菜のフォンデュータ
(チーズフォンデュ風の料理)

・トルテッリーニ インブロード
(イタリアではクリスマス大定番の詰め物スープパスタ)

・鳳来産鹿肉と山牛蒡のポルペッティ
(イタリア風肉団子を地元食材で)

・三種の魚介のヴァポーレ、
サルサピエモンテーゼ

その魚介出汁のプディーノ、
鰻とポルチ ーニ茸と共に
(魚介の蒸し料理にピエモンテ風グリーンのソース、洋風の茶碗蒸しにイタリアではクリスマスの食材の鰻を合わせて)

・段戸山高原牛のグリーリア
山葵とバルサミコのソース
炭火で豪快に。和を感じるソースで。

・オマール海老と
自家製アメリケーヌソース リングイネ

・クリスマスドルチェ

(クリスマスランチは別途ホームページに乗せます)

クリスマスコースって
やっぱり皆様、贅沢仕様な料理を楽しみにされます。
しかしそういった材料ばかりだと
結婚式みたいなメニューになってしまう。
もちろんそれも安定して旨いのもわかる。

でも個人店のシェフならではの
オリジナリティ(料理馬鹿ともいうw)や
イタリアの調理法と伝統に地元食材を取り入れたい！

コロナ以降、お家で旨いものが食べやすくなったなかでクリスマスにレストランで食事してもらうためには！

桑田佳祐みたく
「海を眺めてたら曲が浮かんだ」
みたいな事は凡人の僕にはあり得ないので

そんなこと思いながら毎日毎日メニューの事ばかり考えて考えて出来たコースです。

なんで

いっぺん食べてみりん🤣
ドッうまいでー！

とまあ色々書きましたが、
普段と違う料理をお楽しみください。

24、25日の早い時間はやはり埋まってきてるので20時30分以降の2回転目なども承ります。

今年もあと1ヶ月、
よろしくお願いいたします。