豊橋市でイタリアン、ディナーをするならトラットリア・ミカワネーゼ・タケンチへ。アルバイトも募集中!!

タケンチ
プロフィール
プロフィール

愛知県豊橋市に生まれ育ち小さなころより鳳来町の山や伊良湖岬の海で遊び親しむ。
高校卒業後、「国際調理師専門学校」に入学。20歳で上京。

老舗イタリアン「リストランテサバティー二青山」にて3年の修行。
イタリア料理の基礎、地方ごとの郷土料理を学ぶ。
その後、渋谷で35年を数える店「レストランバーアミューズメント」の料理長として就任。
北海道東などの産地直送素材を大切に扱い、食材の大切さを学ぶ。
また群馬県高崎市の食材を使った料理のグルメサイト向けのレシピ提供など、地域活性化にも貢献。
29歳で自身がオーナーシェフとして「trattria mikawanese takenchi」を地元豊橋市にオープンする。
「気軽にイタリア料理を三河食材で」をコンセプトに日々を料理、またもてなしや新たな食材探求に励む。

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営業時間
・ランチタイム 11:30-15:00
・ディナータイム 18:00-22:00(LO21:00)
定休日 木曜日
お席に関しましては、当日ご来店頂いた方から順にご案内しております。

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